产品展示

新闻中心 >>
食品配送保热60℃ 新型保温箱面市
保温箱不防水 谈何保温?
优冷可回收使用冷链包装箱未来可期
保温箱不防水,谈何保温?
优冷可叠放回收保温箱面世 门店落地配利器
冷链宅配,不再遥远
徐晓龙在冷链大会发言
精确2~8℃控温的GSP冷链保温箱研发成功
外卖难题待破解,新科技打造上班午餐新方式!
优冷参加郑州药交会
新一代医药冷链包装箱研发成功
武汉出台集中送餐安全标准 时间温度都有硬杠杠
冷链节能不可忽视
新型低温采样箱问世
冷冻食品纸箱包装新趋势
新型低温采样箱问世
保温纸箱助力冷链宅配
冷链包装新潮流--保温纸箱
干冰型冰袋受追捧
生鲜电商的珠穆朗玛峰地带:冷链配送
苏宁北京试点母乳速递
GSP验证冷链保温包装方案
快餐外卖配送保温箱方案推进
食品周转保温配送方案
优冷参加亚洲冷链展
优冷参加冷链产业大会,冷链保温箱优势明显
鲜易网保温箱护航生鲜电商最困惑的“最后一公里”
网购生鲜 冷链保温箱掉链子?(组图)
购置生鲜禽保温箱将有补贴
本来生活网生鲜冷链配送可回收保温箱解密
门店配送可回收保温箱面世
开辟新市场 医药O2O谁更强
社区生鲜O2O:入行虽易,成功不易
优冷蓄冷保温箱市场分析
冷藏保温箱行业竞争强劲,优冷保温箱脱颖而出
生鲜电商保温箱核心能力比拼:谁在扎实投入做冷链?
优冷商超冷链配送保温箱受欢迎
强化生鲜保温箱众包模式,最鲜到“快”马当先
优冷生鲜电商专用保温箱需求强劲
自建冷链物流,生鲜电商渐入佳境
冷链物流保温箱周转效率关乎国计民生
冷链物流效率关乎国计民生
送餐到校园 师生笑开颜
细胞冷冻保存、收货处理与细胞培养知识概要
网购生鲜“蛋糕”虽大难下口,优冷保温箱受欢迎
生鲜食品配送保鲜冷藏将“法定”
没有共同配送就没有全程冷链
人大代:应完善农产品冷链运输储藏,生鲜冷藏周转保温箱市场可期
我买网投1亿布局冷链,优冷生鲜冷藏保温箱市场增大
遭遇融资寒冬上门O2O期待最后“接盘侠”
山东4涉疫苗案药企被撤GSP证书,医药冷链监管趋严
北京优冷:如何确定冷链系统没问题
电商巨头生鲜冷链包装“新蓝海”正在形成,优冷保温箱爆发性增长
疫苗的优冷冷链管理关键在“全程不掉链”
医药冷链包装迎来爆发期
疫苗冷链包装:“过冷”比“超温”更加普遍可怕!
《福州市“十三五”物流业发展规划》出台
网络订餐立出规矩饭菜温度60℃以上
带饭有讲究,你的午餐保鲜了吗?
冷链物流万亿市场亟待开启
中国科学院:我国冷链物流仍面临若干关键问题
团餐配送如何选购合适的保温箱?
团餐学生营养餐配送如何选购保温箱?
如何选购保温箱?没有最好只有最合适!
学生营养餐螺丝钉迟到肚子里,保温箱惹的祸!
绿色节能环保保温箱助力便利店开业
饭冰冰火了!现在上班族的午餐流行冰与火了吗?
新闻中心

当前位置:首页 > 产品中心 > 新闻中心

带饭有讲究,你的午餐保鲜了吗?

常吃隔夜菜严重危害身体健康,现在很多家庭都有冰箱,想着把剩饭剩菜放进冰箱就可以安全地再食用,可是剩饭剩菜是有一些危害的,要再次食用时必须很小心,现在就和小编一起来看一下有哪些危害吧。


1、隔夜菜产致命亚硝酸盐:

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。

如果是在冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。


2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同:

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

特别提示:常温下,存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。


3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得硝酸盐含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。

4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害

在日常生活中,常有人把剩下的饭菜一次次地加热,以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析,这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。

在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说,加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉,有时反而会使其浓度增大。另外,在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡。另外,像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此,我们千万不要以为剩菜只要热热就行了,最好还是吃多少做多少。


5、最容易引起胃肠道疾病的水产品

人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。



隔夜饭菜真的会致癌?

从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥,但胃癌绝对不是隔夜饭菜这个单一诱因能够解释的,很多因素对健康的杀伤力比隔夜饭大。目前,被列为胃癌高危因素的有以下6点:

1.长期进食高盐、熏制品、盐腌食品和暴饮暴食、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食等饮食因素。

2.酗酒和吸烟史。吸烟人群胃癌发生风险增加50%60%

3.长期幽门螺杆菌感染。

4.患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等,都有癌变的危险。

5.有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍,胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。

6.年龄在40岁以上,胃病久治不愈者。

隔夜菜有没有害与隔夜没有关系

大家都知道晚上炒的菜放到第二天吃就是隔夜菜,但要是早上炒的晚上吃,就不算隔夜了吧,其实不然。

罗荣城教授告诉我们,从食品科学的角度来说,隔不隔夜并非问题所在。蔬菜在加热制作的过程中,其本身含有的还原酶失去活性,无法将菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,但蔬菜因没有吃完,在存放过程中,会导致细菌的进入,细菌在适当条件下大量生长,硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。

这样看来,硝酸盐转化成亚硝酸盐的过程,跟是否隔夜无关,而是要同时满足以下几点:

首先,取决于蔬菜本身亚硝酸盐的含量。不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的,通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中,因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,如菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,选择瓜类蔬菜。

其次,是隔夜菜在什么条件下保存。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2~6),则其亚硝酸盐的增加较少。

第三,是隔夜菜的保存时间,空气中的有害细菌会在两个小时内附着在剩菜上开始繁殖,这样亚硝酸盐的含量仍然会增加。

隔夜菜虽不致癌但上班族带饭也要注意

虽然隔夜饭菜致癌说”被专家辟谣了,但是罗荣城教授建议:从健康角度来说,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质,最好少吃或别吃,尽量多吃新鲜蔬菜。原因在于隔夜菜对健康最大的不利是营养损失大,容易孳生细菌造成胃肠系统炎症。

带饭有讲究,你保鲜了吗?

新时代女性就是要上得厅堂下得厨房,带饭可是办公室OL们必不可少的一项工作。自己带饭可以解决肚子问题,还可以巧妙的避免地沟油的侵犯,最重要的是可以节省不少开销,还能顺便展现一下自己良好的厨艺。但是饭菜的保存可就成了让人头疼的问题。

主食尽量带米饭

先不说方便与否,单从微波炉加热的角度来讲,便当的主食最好是米饭,因为加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,口感会变得非常不好。

适当带肉类

不要忘了,肉类中某些营养成分是其他食物无法取代的,要补充蛋白质和氨基酸,还得带点肉类,比如牛肉土豆,丝瓜炒肉片等都是很好的选择。但是建议尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉,这样可以健康又不发胖

各位朋友,在忙碌的同时千万不能忽视健康哦。




剩菜剩饭的存放技巧

1、不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

2、放在冰箱下层最里面:如果菜肴已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。

3、剩菜别反复多次加热:剩下的肉类第二餐还吃不完,最好只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。剩菜存放时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉。

4、剩菜新做:可以把剩菜改造成汤,比如剩排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。 过去人们都知道,炒菜的汤中溶解了维生素C,应当把菜汤喝掉。但是如今,人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜,菜汤当中的亚硝酸盐含量较高,特别是剩菜的菜汤,最好就不要喝了。





© 2015 保温箱|冰袋|冷藏快递|GSP验证保温箱|  电话:400-800-8544  北京优冷冷链科技有限公司 版权所有

北京优冷冷链科技有限公司  北京市朝阳区亚运村小营路10号阳明广场北楼2A室 

电话:400-800-8544    传真:010-84648402-8001